Cos'è l'enzima immobilizzato?

L'enzima immobilizzato è un reagente biologico ad alta efficienza, elevata selettività e condizioni di reazione blande.

L'enzima immobilizzato immobilizza l'enzima su una sostanza inerte e poco solubile in acqua, in modo che il  enzima  viene immobilizzato nella reazione e quindi può essere facilmente separato dal sistema di reazione e riutilizzato. Questa tecnologia ha un grande valore commerciale ed è stata ampiamente utilizzata nelle reazioni enzimatiche industriali.

Metodo di immobilizzazione degli enzimi:

• Associazione con tag di affinità:  L'enzima viene adsorbito all'esterno della sostanza inerte. In generale, questo metodo è il più lento dei tre metodi elencati qui. La reazione di adsorbimento non è una reazione chimica, quindi il sito attivo dell'enzima immobilizzato può essere bloccato dalla matrice, riducendo così notevolmente l'attività dell'enzima.

• Intrappolamento:  Gli enzimi sono incorporati in colonne o microsfere insolubili, come le colonne di alginato di calcio. Tuttavia, questa insolubilità ostacola l'ingresso del substrato o la rimozione del prodotto.

• Metodo di reticolazione:  L'enzima è legato covalentemente a un substrato mediante una reazione chimica. Questo metodo è attualmente il metodo più efficace. Poiché la reazione chimica garantisce che il sito di legame non copra il sito attivo dell'enzima, l'attività dell'enzima è influenzata solo dal grado di immobilizzazione.